Bonne visite;
Mardi 2 mars 2010
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/2010
11:05
Salam tout le monde
A l'occasion du Mouloude nabaoui Charif j'ai voulu pour la première fois essayer Rchta ; à savoir que
je ne l'ai jamais préparer ni goutter ;car chez nous c'est le couscous qui est à l'honneur
donc je demande à une amie de me montrer et voila qu'elle m'invite à venir à la crèche ou elle travaille et ou il y a le matériel pour notre recette
une fois sur les lieu elle s'occupe de sa Rachta et moi de la mienne ,mais à vrai dire elle s'occupait plus de la mienne que de la sienne
alors voila comment elle fait
ingrédients:
-un sachet de rechta du commerce ( soit 1k )
-1/2K de courgettes
-1/2k de navets
-3 oignons
- des morceaux de poulet ou de viande rouge selon les préférences
-du curry
-une pincée de poivre noire,et de cumin cannelle
-du smen ou du beurre
-1/2 cube de bouillon de volaille
préparation
Dans un grand récipient on travaille la rachta comme le couscous autrement dit verser de très petites quantités d'eau ,et avec beaucoup de délicatesse la remuer ,et ajouter un filet
d'huile la laisser absorber
entre temps on râpe les oignons dans une cocotte on ajoute le curry ,les épices ,l'huile,le sel,et le poulet ,et mettre sur feu moyen
on met également l'eau dans une couscoussiere ,on verse la rechta dans un couscoussier et on la met pour cuire à vapeur ,
dés que la vapeur passe on retire on verse de petite quantités d'eau ,on mélange doucement et on ajoute aussi un peu de beurre ou de smen
on répète l'opération 3 fois
revenant à notre cocotte : on coupe les courgettes et les navets en 4 dans la largeur puis en 2 dans la langueur, on saupoudre avec une pincée du mélange des épices;
on laisse quelque min puis on les ajoute à notre cocotte,on laisse cuire doucement
voila notre sauce ou soupe qui est un peu épaisse est prête; la rechta également
il reste qu'à présenter : alors c'est aussi comme le couscous ,dans une assiette on met un peu de rechta ,un peu de sauce on met les légumes en dernier avec un morceau de poulet
Bsahatkom et bonne appétit à tous
saha mouloudkom
Publié dans : Recettes traditionnelles
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Samedi 13 février 2010
6
13
/02
/Fév
/2010
00:45
bien bonjour à tout le monde
eh ..oui un autre écran ( d'occasion ) bien sur , mais un nouvel appareil photo ( malheureusement le cadeau de ma princesse va attendre un peu à cause de ça . elle a fêté ses 3 ans le 11-02...j'ai pleure comme une folle tellement elle grandie . et si je ne veux pas pleurer encore je dis rien de plus ..)
enfin bref:
avant de me couché je vous laisse cette merveille qui a fait le bonheur de quelques collègues , et je remercie celle qui est à la cause de cela : FAIROUZ une chére amie
PASSONS AUX INGREDIANTS:
pour la pâte sablée :
500g farine
250g beurre de feuilletage ramolli
1 oeuf
un peu de sel , et de l'eau pour lier le tout
pour la farce
une botte d'épinards
2à3 oignons
du curry
de l'ail
100g de fromage râpé
100g de camembert ( la belle des champs) ou autre à pâte molle
fromage en portion ( le berbère )
4 oeufs
PREPARATION
Pour la pâte on mélange d'abord la farine avec le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse ,on ajoute l'oeuf et le sel on travaille en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte facile à travailler
entre temps , on coupe les oignons en 2 puis en fines lamelles , ajouter le sel ,le curry un filet d'huile et un peu de beurre et laisser cuire
laver et couper les épinards ( j'ai utilisé le tout ) vue qu'il étaient tendres
si non utiliser juste les feuilles et donc prévoyez une autre bote
les mettre à cuire à vapeur comme pour moi ou dans de l'eau salée
une fois cuits égoutter les et mélanger les aux oignons
maintenant occupons nous de la pâte , en réalité je ne l'ai pas laisser se reposer et comme je suis presser j'ai pas attendu comme me l'a conseillé ferouze mais je vous garantie que la pâte était vraiment légère et croustillante
et donc voila ma pâte prête à aller au four
piqué ,une feuille d'allum et des graines haricots par dessus ,et hop au four
j'ajoute les oeufs ,les fromages et je mélange énergiquement une min ou deux , puis je retire ma pâte qui n'est pas encore cuite ,je retire la feuille d'allu et les haricots ,puis je verse mon appareil et j'enfourne pour quelques min ,
je laisse doré un peu
et voila, le tour est joué
bon appétit à tous
eh ..oui un autre écran ( d'occasion ) bien sur , mais un nouvel appareil photo ( malheureusement le cadeau de ma princesse va attendre un peu à cause de ça . elle a fêté ses 3 ans le 11-02...j'ai pleure comme une folle tellement elle grandie . et si je ne veux pas pleurer encore je dis rien de plus ..)
enfin bref:
avant de me couché je vous laisse cette merveille qui a fait le bonheur de quelques collègues , et je remercie celle qui est à la cause de cela : FAIROUZ une chére amie
PASSONS AUX INGREDIANTS:
pour la pâte sablée :
500g farine
250g beurre de feuilletage ramolli
1 oeuf
un peu de sel , et de l'eau pour lier le tout
pour la farce
une botte d'épinards
2à3 oignons
du curry
de l'ail
100g de fromage râpé
100g de camembert ( la belle des champs) ou autre à pâte molle
fromage en portion ( le berbère )
4 oeufs
PREPARATION
Pour la pâte on mélange d'abord la farine avec le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne sableuse ,on ajoute l'oeuf et le sel on travaille en ajoutant de l'eau pour obtenir une pâte facile à travailler
entre temps , on coupe les oignons en 2 puis en fines lamelles , ajouter le sel ,le curry un filet d'huile et un peu de beurre et laisser cuire
laver et couper les épinards ( j'ai utilisé le tout ) vue qu'il étaient tendres
si non utiliser juste les feuilles et donc prévoyez une autre bote
les mettre à cuire à vapeur comme pour moi ou dans de l'eau salée
une fois cuits égoutter les et mélanger les aux oignons
maintenant occupons nous de la pâte , en réalité je ne l'ai pas laisser se reposer et comme je suis presser j'ai pas attendu comme me l'a conseillé ferouze mais je vous garantie que la pâte était vraiment légère et croustillante
et donc voila ma pâte prête à aller au four
piqué ,une feuille d'allum et des graines haricots par dessus ,et hop au four
j'ajoute les oeufs ,les fromages et je mélange énergiquement une min ou deux , puis je retire ma pâte qui n'est pas encore cuite ,je retire la feuille d'allu et les haricots ,puis je verse mon appareil et j'enfourne pour quelques min ,
je laisse doré un peu
et voila, le tour est joué
bon appétit à tous
Publié dans : tarte,guiche...
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Vendredi 29 janvier 2010
5
29
/01
/Jan
/2010
17:10
Assalam alaykom
me voila de retour même si je n'etais pas partie , je surveillait de loin mais je ne pouvait pas répondre pour la simple raison que mon petit monstre m'a casser l'écran du micro et aussi mon appareille
alors le premier il l'a prit pour et le 2em pour une brioche qu'il trompe dans son verre de lait
vous allez vous dire que je le surveille pas assez et mois je vous répondrai que qu'il est incroyable mais vrais
pour l'écran j'étais pas là , mais pour l'appareille j'ai ma part de responsabilité
bref revenant un peu à moi , j'ai eu mon concours d'écrit ,et puis j'ai passez l'orale ,mais franchement je ne suis pas stresser comme pour l'écrit car le c'est mes connaissance qu'on juge mais à l'orale il me demande rien ,juste combien j'ai travaillé et de puis quand j'ai eu ma licence
c'est tout
Franchement je pense qu'ils se foutent de nous.Pourtant , je me sent bien, car si je l'ai pas cela ne voudra pas dire que je ne suis pas qualifiée, mais simplement que j'ai pas de chance.
Et au fond cela me rassure car avoir l'écrit était pour mois le plus important.
voilà tout pour l'instant ,j'essaierai de poster des recette 1 par semaine vue que je travaille même le week end et puis il y a mes enfants et aussi que ce blog est un loisir pour moi et une détente alors ne pressant pas les choses.
Avant de vous laisser je tiens à remercier tout ceux qui on demandés de mes nouvelles et particulièrement :
louiza ; souad ; melybelle ; myriam ; saoussi ; ratiba ; oumotalal ; amour de cuisine ; fleurdoranger
pour leurs gentillesse et amitiés
je vous adore toutes
Publié dans : à propos de moi et... bla bla
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Mardi 8 décembre 2009
2
08
/12
/Déc
/2009
08:31
je profite pour vous poster cette recette
pour 4 personnes
2gros poissons du thons ici
un peu de beurre
une tomate
la marinade:
1/2 citron
1càc bien pleine de moutarde
du sel , de l'ail
1/2 cube de bouillon de poulet
cumin et une pincée de gingembre
1 oignon couper fin
préparation
préparer les poissons enlevez les arrêts et vérifiez qu'il est bien désosser si je puis-dire
Mélanger les ingrédients de la marinade et lier avec le jus du citron et utiliser même les épluches
bien frotter avec les poisson laisser reposer quelques minutes
Après tapisser un plat allant au four dune feuille aluminium puis une feuille alimentaire bien beurre disposez les poissons et farcissez-les de noisettes de beurre et de tranches de tomate
Bien couvrir le tout et mettre au four a température moyenne vus qu'il ne prends pas de temps à la cuisson alors on le laisse prendre son temps
Bonne appétit tout le monde
pour 4 personnes
2gros poissons du thons ici
un peu de beurre
une tomate
la marinade:
1/2 citron
1càc bien pleine de moutarde
du sel , de l'ail
1/2 cube de bouillon de poulet
cumin et une pincée de gingembre
1 oignon couper fin
préparation
préparer les poissons enlevez les arrêts et vérifiez qu'il est bien désosser si je puis-dire
Mélanger les ingrédients de la marinade et lier avec le jus du citron et utiliser même les épluches
bien frotter avec les poisson laisser reposer quelques minutes
Après tapisser un plat allant au four dune feuille aluminium puis une feuille alimentaire bien beurre disposez les poissons et farcissez-les de noisettes de beurre et de tranches de tomate
Bien couvrir le tout et mettre au four a température moyenne vus qu'il ne prends pas de temps à la cuisson alors on le laisse prendre son temps
Bonne appétit tout le monde
Publié dans : poisson
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- hadjira cuisine et héritage
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- ma famille mon travaille et bien sur cuisiner
- aime la vie, les gens,mon travaille ,adore cuisiner pour mes chéris,et bien sur pour les autres
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- : cuisine Cuisine
- : Ce n'est pas un blog expert, c’est juste que j'adore concocter des trucs,alors j'espère que vous trouverez quelque chose d'intéressant
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